真橙实料深加工延伸红橙产业链

凭着一块红橙橙的月饼，廉江长山镇一家老字号蛋糕厂最近出名了。“现在只是尝试的第一步。像红橙蜜饯、红橙面包、红橙脆和红橙鸡蛋糕这样的食品是我们的下一个目标。”这家蛋糕厂的负责人林子航表示，希望自己的团队做特色食品拓宽销路，同时也能为红橙产业链的延伸出一份力。

这家位于长山镇集市的蛋糕厂，已经经营了40多年。林子航的祖父林家荣是这家蛋糕工厂的创始人。他做了大半辈子月饼，成了长山、石井、汤鹏三镇有名的月饼制作人。此前这家蛋糕厂主要生产研发五仁金腿月饼。在保持传统手工艺生产的同时，不断改进和研究产品的口味和配方，以提高月饼的质量。

去年下半年，掌管蛋糕厂八年的林子航有了在月饼中加入红橙的想法。“金桔丁本来是加在月饼里缓解油腻味的，我们廉江的红桔其实可以替代。”林子航说，廉江是著名的“红橙之乡”，盛产优质红橙。在确认了这个想法后，他实验用糖做红桔皮，几经周折，终于试制成功。

“其实说白了就是蜜饯技术，没那么神秘。”林子航介绍，加糖的红桔皮保留了浓郁的香气，可以保存一年半左右。今年新出的红橙月饼里加的红橙丁，都是他去年在长山镇买的红橙做的。

极具连江特色的红橙五仁金腿月饼推出后，林子航的老客户纷纷订购尝鲜。“最近中秋节临近，出货比较多。JD.COM快递每次来这里送货，都是满载车辆。”林子航说，这些月饼发往上海、湖南、北京、珠三角等地，有的是尝鲜后的回头客，有的是老客户推荐的新客户。

“今年，我们第一次有所保留。目前只做了红橙五仁金腿月饼的口味。看现在市场的认可度，下一步要开发红橙莲蓉、红橙流心、红橙豆沙等更丰富的口味。”林子航说，自己已经确定了做红桔特色食品的道路，打算继续“咬下去”，进一步增加食品的红桔风味，同时丰富产品品种，帮助家乡红桔产业发展壮大。